Rosinen-Rotkraut mit Hühnerwürfeln Rezept

Ein schmackhaftes Gericht aus zartem Rotkraut mit Rosinen und saftigen Hühnerwürfeln, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

Für das Rosinen-Rotkraut:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 600 g Rotkraut, fein gehobelt
• 3 – 4 EL Rosinen
• Ca. 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butter oder Haselnussöl zum Verfeinern

Für die Hühnerwürfel:

• 600 g Hühnerbrustfilet, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
• Bratbutter oder Bratöl
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 EL Haselnüsse, fein gehackt
• Wenig Thymian zum Garnieren

Zubereitung

1. Rotkraut zubereiten:
2. Die Zwiebel in der Butter andämpfen, bis sie glasig ist.
3. Das gehobelte Rotkraut hinzufügen und kurz mitdämpfen.
4. Rosinen und Gemüsebrühe beifügen, dann alles zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.

5. Mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer sowie Butter oder Haselnussöl verfeinern.

6. Hühnerwürfel braten:

7. Die Hühnerwürfel portionsweise in heißem Bratöl anbraten.

8. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz durchziehen lassen.

9. Anrichten:

10. Das Rosinen-Rotkraut auf vorgewärmte Teller geben.
11. Die Hühnerwürfel darauf verteilen und nach Belieben mit gehackten Haselnüssen und Thymian garnieren.

Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht!