Ein herzhaftes Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Speck und Rosmarin, perfekt für ein gemütliches Essen.
Zutaten
- 1 Backblech (22×40 cm)
- Bratbutter oder Bratcreme zum Einfetten des Blechs
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Agria), geschält und grob gerieben
- 1 Zucchini (ca. 200 g), geputzt und grob gerieben
- 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 1 EL gehackter Rosmarin
- 75 g Speckwürfel
- 75 g Salsiz oder Salami, klein gewürfelt
- 2 EL feiner Maisgrieß
- 1½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ¼ TL Muskatnuss
- 2 EL Butter
- 2,5 dl Milch
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie das Rohr auf 180 °C vor. Fetten Sie das Backblech mit Bratbutter oder Bratcreme ein.
- Mischen: Geben Sie die geriebenen Kartoffeln, die geriebene Zucchini, die Zwiebelspalten, den gehackten Rosmarin, die Speckwürfel, die klein gewürfelte Salsiz oder Salami, den feinen Maisgrieß, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in eine große Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Verteilen: Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Aufkochen: Erhitzen Sie die Butter und die Milch zusammen in einem kleinen Topf, bis sie aufkochen.
- Gießen: Gießen Sie die heiße Butter-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelmischung auf dem Blech.
- Backen: Backen Sie das Gericht in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Rosmarin-Plain-in-Pigna heiß, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
