rote Rüben-Käse-Blechkuchen Rezept

Ein köstlicher Blechkuchen mit einem herzhaften Belag aus roten Rüben und Käse, ideal für ein gemütliches Essen.

Zutaten

• Backpapier

Teig:

• 150 g Mehl
• ½ TL Salz
• 75 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• Wasser, nach Bedarf
• (oder Fertig-Butterkuchenteig)

Belag:

• 150 g rohe rote Rüben
• 200 g frisch geriebene Käsemischung oder Gruyère

Guss:

• 2 dl Milch
• 100 g saurer Rahm
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Belag vorbereiten: Die roten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren, bis sie knackig sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3. Teig ausrollen: Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Käsemischung oder den Gruyère sowie die roten Rüben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Guss zubereiten: Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen. Die Mischung gleichmäßig über den belegten Teig gießen.

5. Backen: Den Blechkuchen im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Backofens 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Viel Freude beim Nachbacken!