Eine cremige Mousse aus roten Rüben, perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
- Cutter oder Pürierstab
- Für die Mousse:
- 120 g gegarte rote Rüben, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zitronensaft oder Essig
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Meerrettichpaste, nach Belieben
- 125 g Frischkäse, natur oder mit Meerrettich
- 1,25 dl Schlagobers, steif geschlagen
Zubereitung
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Mousse zubereiten: Die roten Rüben, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft oder Essig, Salz, Pfeffer und die Meerrettichpaste (falls gewünscht) in einem Cutter oder mit einem Pürierstab gut pürieren.
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Frischkäse hinzufügen: Den Frischkäse unter die pürierte Mischung heben und anschließend das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterziehen.
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Servieren: Die Mousse kann sofort angerichtet oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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