Rotkraut-Burger mit Süßkartoffel-Pommes Rezept

Ein köstlicher Burger aus Rotkraut und Hamburger-Patties, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes.

Zutaten

• Backpapier
• 1 kg Süßkartoffeln
• 4 EL Maisstärke
• 3 EL Bratcrème
• Salz

Für die Rotkraut-Burger:

• 4 Hamburger-Patties
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 200 g Rotkraut, fein geschnitten
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• 4 Hamburger-Brötchen
• Ketchup nach Belieben
• Einige Salatblätter
• 4 EL Crème fraîche oder Joghurt
• Ein wenig Petersilie
• Apfelspalten oder -scheiben zum Garnieren, nach Belieben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Süßkartoffeln: Die Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Anschließend die Stifte mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in einem Küchentuch gründlich trocknen.

2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Heißluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Pommes zubereiten: Die Süßkartoffel-Stifte mit Maisstärke bestreuen, Bratcrème und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und die Pommes in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit die Pommes einmal wenden.

4. Rotkraut-Burger zubereiten: Die Hamburger-Patties in heißer Bratbutter beidseitig für 2-3 Minuten braten und warmhalten. In der verbleibenden Bratbutter die Zwiebel und das Rotkraut kurz anbraten, mit Essig abschmecken und nach Geschmack würzen.

5. Brötchen rösten: Die Hamburger-Brötchen kurz im Ofen oder Toaster rösten. Je einen Brötchenboden auf einen Teller legen.

6. Burger zusammenstellen: Auf die Brötchenböden Ketchup, Salatblätter, die Hamburger-Patties, das Rotkraut, Crème fraîche oder Joghurt, Petersilie und den Brötchendeckel schichten. Nach Belieben mit Apfelspalten garnieren.

7. Servieren: Die Rotkraut-Burger sofort zusammen mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.