Rotkraut-Suppe mit Esskastanien Rezept

Eine köstliche Suppe aus Rotkraut und Maroni, die warm serviert wird und perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

• 500 g Rotkraut, vorbereitet und in Streifen geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 1 – 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Birnendicksaft oder Zucker
• 1 EL milder Essig
• 300 – 400 g tiefgekühlte Maroni, angetaut und halbiert
• 1 dl Schlagobers, flaumig geschlagen

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter erhitzen und das Rotkraut sowie die Zwiebel darin andämpfen. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung zugedeckt bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten weich kochen.

2. Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Birnendicksaft oder Zucker sowie Essig abschmecken.

3. Die pürierte Suppe erneut aufkochen und die halbierten Maroni in der heißen Suppe erwärmen.

4. Die fertige Suppe in tiefe Teller füllen und mit flaumig geschlagenem Schlagobers garnieren.

Guten Appetit!