Rotkrautsalat mit Orangen und Haselnüssen Rezept

Ein erfrischender Salat aus Rotkraut, Orangen und Haselnüssen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 400 g Rotkraut, ohne Strunk
• 2 Orangen

Für die Sauce:

• 3 EL Öl
• 3 EL Crème fraîche
• 6 EL frisch gepresster Orangensaft
• 1½ EL Essig
• ½ TL Kümmel- oder Anissamen, nach Belieben
• Salz und Pfeffer
• 2 EL grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Schneide das Rotkraut in dünne Streifen oder hoble es fein. Schäle die Orangen, entferne dabei auch die weiße Haut, schneide sie in Scheiben und viertle diese.
2. Verrühre alle Zutaten für die Sauce gründlich. Mische die Sauce gut mit dem Rotkraut, beschwere es mit einem Teller und lasse es bei Raumtemperatur mindestens eine Stunde ziehen. Mische anschließend die Orangenstücke unter und würze den Salat nach Bedarf nach.
3. Verteile den Salat auf Tellern und bestreue ihn mit den gehackten Haselnüssen.

Guten Appetit!