Rotweinkuchen Rezept

Saftiger Rotweinkuchen mit einer leckeren Glasur, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Eine Gugelhupf- oder Ringform mit 2 Litern Fassungsvermögen
• Butter und Mehl für die Form

Teig

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 3 EL Kakaopulver
• 1 EL Zimt
• 1 TL Kardamompulver
• 125 ml Rotwein
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g gehackte dunkle Schokolade

Glasur

• 225 g Puderzucker
• 3-4 EL Rotwein
• Eine Prise Zimt

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heizen Sie das Backrohr auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor.

2. Teigzubereitung:

   • Rühren Sie die Butter, bis sie cremig ist und sich kleine Spitzen bilden.
   • Fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und rühren Sie weiter.
   • Geben Sie die Eier nach und nach dazu und rühren Sie, bis die Masse hell ist.
   • Mischen Sie Kakaopulver, Zimt, Kardamompulver und Rotwein unter die Masse.
   • Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie die Mischung zusammen mit der gehackten Schokolade unter den Teig.
   • Fetten und mehlen Sie die Backform und geben Sie den Teig hinein. Streichen Sie die Oberfläche glatt.

3. Backen:

   • Stellen Sie die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Backrohrs.
   • Backen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten.
   • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Rohr, lassen Sie ihn kurz abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.

4. Glasur:

   • Mischen Sie alle Zutaten zu einer dickflüssigen Glasur.
   • Überziehen Sie den Kuchen mit der Glasur.

Guten Appetit!