Ein köstlicher Rucola-Pizzafladen, belegt mit frischen Tomaten, Mozzarella, Essiggurken und Trockenfleisch.
Zutaten
Für den Teig:
- Butter für das Blech
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Rucola, fein gehackt
- 10 g Hefe
- ¼ TL Zucker
- 1,25 dl lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- (oder Fertig-Pizzateig)
Für den Belag:
- 400 g Tomaten
- Salz
- 300 g Mozzarella
- 4 Essiggurken
- 12 Scheiben Trockenfleisch
- Pfeffer
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz und gehackten Rucola in einer Schüssel vermengen und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe mit Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Diese Mischung zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Öl in die Mulde gießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Belag vorbereiten: Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Salz würzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Mozzarella und die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
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Pizzafladen formen: Den Teig vierteln und jedes Stück zu einem dünnen Oval von etwa 25 cm Länge ausrollen. Den Rand etwas dicker lassen. Die Ovale auf ein mit Butter eingefettetes Blech legen. Den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die abgetropften Tomaten sowie die Essiggurken darüber streuen.
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Backen: Die Pizzafladen im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 250 °C für 15 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Pizzafladen herausnehmen, mit Trockenfleisch belegen und nach Belieben pfeffern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
