Ein leckeres Rezept für zarte Safran-Brezeln, die goldbraun gebacken und perfekt für jeden Anlass sind.
Zutaten
- 1 Spritzsack ohne Tülle
- Backpapier
- 1 Brezel-Eisen
- Bratcrème
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Briefchen Safran
- 1 Limette (abgeriebene Schale)
- 300 g Mehl
- heller Milchkaffee (nach Geschmack)
Zubereitung
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Butter vorbereiten: Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis sich Spitzen bilden. Zucker, Salz und die Eier hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
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Teig herstellen: Safran, die abgeriebene Limettenschale und das Mehl zur Buttermasse geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig spritzen: Den gekühlten Teig in den Spritzsack ohne Tülle füllen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
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Brezeln backen: Das Brezel-Eisen mit Bratcrème bestreichen und aufheizen. Jeweils 4 Häufchen auf das heiße Eisen setzen und die Brezeln goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken der Safran-Brezeln!
