Safran-Zitronen-Joghurtköpfli mit Erdbeeren Rezept

Ein erfrischendes Dessert aus Joghurt, Safran und frischen Erdbeeren.

Zutaten

Für die Joghurtköpfe:

• 500 g Naturjoghurt
• 4 EL Zucker
• ½ Briefchen Safran
• ½ Zitrone (fein abgeriebene Schale und 1 TL Saft)
• 1 dl Schlagobers (steif geschlagen)

Für die Erdbeeren:

• ca. 300 g Erdbeeren
• 1 TL Zitronensaft
• Zucker nach Belieben

Zum Garnieren:

• Zitronenzesten
• Safranfäden
• Hagelzucker

Benötigte Utensilien:

• 4-8 Kaffeesiebe oder asiatische Siebe
• 4-8 Gazetücher

Zubereitung

Schritt 1: Joghurtköpfe vorbereiten

1. Vermische den Naturjoghurt mit dem Zucker, Safran, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft.
2. Hebe das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Joghurtmischung.
3. Lege die Siebe mit den Gazetüchern aus und verteile die Joghurtmasse gleichmäßig darin.
4. Stelle die Siebe über Tassen oder Schüsseln, decke sie ab und lasse sie im Kühlschrank 4-6 Stunden oder über Nacht abtropfen.

Schritt 2: Erdbeeren vorbereiten

1. Schneide die Erdbeeren kurz vor dem Servieren in Spalten.
2. Mische die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Zucker nach Belieben.
3. Verteile die Erdbeeren auf Tellern oder in Gläsern.

Schritt 3: Anrichten und Servieren

1. Löse die Joghurtköpfe vorsichtig aus den Gazetüchern.
2. Platziere die Joghurtköpfe auf den Erdbeeren.
3. Garniere das Dessert mit Zitronenzesten, Safranfäden und Hagelzucker.
4. Sofort servieren.

Guten Appetit!