Salat an Buttermilch-Dressing Rezept

Ein erfrischender Salat mit einem cremigen Buttermilch-Dressing, perfekt für warme Tage.

Zutaten

Dressing:

• 2 hart gekochte Eier, geschält
• 1 EL Senf
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 EL Apfelessig
• 250 ml Buttermilch
• 1 Apfel
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz und Pfeffer

Salat:

• 1 Frisée-Salat
• 100 g Kresse
• 2 Bund Radieschen, in feine Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Dressing vorbereiten: Die hart gekochten Eier halbieren und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Senf, den gehackten Zwiebeln, dem Apfelessig und der Buttermilch in einem Mixer fein pürieren. Das Eiweiß grob hacken und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem fein geschnittenen Schnittlauch zum Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Salat vorbereiten: Den Frisée-Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kresse und die in feine Scheiben geschnittenen Radieschen hinzufügen und gut vermischen.

3. Anrichten: Den vorbereiteten Salat auf Tellern verteilen und das Buttermilch-Dressing gleichmäßig darüber geben. Sofort servieren.