Salat mit Birnen im Speckmantel Rezept

Ein köstlicher Salat mit gebratenen Birnen im Speckmantel, serviert mit Hüttenkäse und einer leckeren Vinaigrette.

Zutaten

Sauce

• 3 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Senf
• 4 EL Rapsöl

Salat

• 4 Birnen, entkernt und geviertelt
• 16 Scheiben Bauchspeck, ca. 200 g
• Bratbutter oder Bratcrème
• 2 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
• 300 g saisonaler Blattsalat, gewaschen
• 400 g Hüttenkäse

Zubereitung

1. Zubereitung der Sauce: Mische den Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Rapsöl in einer Schüssel gründlich, bis eine homogene Sauce entsteht.

2. Vorbereitung der Birnen: Wickle jede Birnenspalte mit einer Scheibe Speck ein. Brate die eingewickelten Birnen in einer Pfanne mit etwas Bratbutter rundum knusprig. Stelle die gebratenen Birnen warm.

3. Rösten der Nüsse: Röste die gehackten Walnüsse in derselben Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Servieren: Verteile den Blattsalat auf Tellern. Gib die warmen Birnen und die gerösteten Nüsse darauf. Beträufle alles mit der vorbereiteten Sauce. Serviere den Salat mit Hüttenkäse.

Guten Appetit!