Saltimbocca-Spiessli vom Grill mit Erdbeer-Pfeffer-Butter Rezept

Leckere Saltimbocca-Spieße, gegrillt und serviert mit einer fruchtigen Erdbeer-Pfeffer-Butter.

Zutaten

Für die Spieße

• 4 dünne Kalbsschnitzel (ca. 150 g)
• 4 dünne Rindsschnitzel (ca. 150 g)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 8 Scheiben Rohschinken (ca. 100 g)
• 16 kleine Salbeiblätter
• 4-8 Spieße

Für die Erdbeer-Pfeffer-Butter

• 150 g weiche Butter
• 4 kleine Erdbeeren, mit einer Gabel fein zerdrückt
• 1 TL grüne Pfefferkörner, fein gehackt
• Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung der Spieße:
2. Die Kalbs- und Rindsschnitzel flach auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Rohschinken und zwei Salbeiblätter legen.
4. Die Schnitzel fest aufrollen und in 3-4 gleich große Stücke schneiden, sodass kleine Schnecken entstehen.

5. Die Schnecken abwechselnd auf die Spieße stecken.

6. Grillen:

7. Die Spieße bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist.

8. Zubereitung der Erdbeer-Pfeffer-Butter:

9. Die weiche Butter mit den zerdrückten Erdbeeren und den fein gehackten grünen Pfefferkörnern vermengen.

10. Mit Salz abschmecken und die Mischung in kleine Schälchen füllen.

11. Servieren:

12. Die gegrillten Saltimbocca-Spieße zusammen mit der Erdbeer-Pfeffer-Butter servieren.

Guten Appetit!