Ein klassisches österreichisches Dessert, das leicht und luftig ist.
Zutaten
- Ofenfeste Form (ca. 2 Liter)
- Butter für die Form
- 5 frische Eier
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Mehl
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize das Backrohr und die Form auf 180°C Heißluft/Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Eier trennen: Trenne die Eier und gib das Eiklar in eine saubere Schüssel. Schlage es mit einer Prise Salz steif.
- Zucker hinzufügen: Lasse den Zucker langsam einrieseln und schlage weiter, bis die Masse fest und glänzend ist.
- Eigelb und Vanillezucker: Rühre das Eigelb und den Vanillezucker kurz unter die Eischneemasse.
- Mehl hinzufügen: Siebe das Mehl darüber und hebe es vorsichtig mit einem Gummischaber unter.
- Form befüllen: Forme mit einer Teigkarte drei große Nockerln und setze sie in die gebutterte Form.
- Backen: Backe die Nockerln sofort für 8-10 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backrohrs.
- Servieren: Nimm die Nockerln heraus, bestreue sie mit Staubzucker und serviere sie sofort.
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