Salzige Apfel-Rote Rübenblechkuchen Rezept

Ein herzhaftes Rezept für einen Blechkuchen mit Äpfeln und roten Rüben, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

Für den Teig:

• Butter für das Blech
• 250 g Mehl
• ½ TL Salz
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 EL Essig
• 3 – 4 EL kaltes Wasser
• (oder Fertig-Butterkuchenteig)

Für den Belag:

• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 500 g gekochte rote Rüben, geschält und in Stäbchen geschnitten
• 1 rotschaliger Apfel, geschält und in Stäbchen geschnitten

Für den Guss:

• 200 ml Milch
• 100 ml Schlagobers
• 2 EL Maisstärke
• 3 Eier
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Eine Prise Nelkenpulver
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Thymianblättchen
• Etwas Thymian zur Garnitur

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. In der Mitte eine Mulde formen und Essig sowie kaltes Wasser hineingießen.
5. Die Mischung rasch zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen und in das gebutterte Blech legen.

7. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

8. Belag vorbereiten:

9. Den Teigboden gleichmäßig mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
10. Die roten Rüben und den Apfel in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

11. Den Backofen auf 200°C (Umluft/Heißluft) vorheizen (220°C bei Ober-/Unterhitze).

12. Guss anrühren:

13. Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen.

14. Die Mischung gleichmäßig über den Belag gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

15. Backen:

16. Den Blechkuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
17. Den Kuchen herausnehmen und warm servieren.

Viel Freude beim Nachbacken!