Sandwich-Terrine Rezept

Eine leckere und kreative Sandwich-Terrine, die aus verschiedenen Schichten besteht und ideal für das Servieren bei besonderen Anlässen ist.

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• 1 große Karotte, geschält
• 3 Champignons, geputzt
• Etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 125 g Frischkäse
• 1 TL grüne Pfefferkörner, zerdrückt
• 25 g Radicchio, in feine Streifen geschnitten
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Vorbereitung des Brotes: Die Toastbrotscheiben übereinander legen und die Rinde dünn abschneiden.

2. Gemüse vorbereiten: Die Karotte fein reiben und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Beides separat mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Frischkäse zubereiten: Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drei Esslöffel davon beiseite stellen.

4. Schichten der Terrine:

   • Eine Scheibe Toastbrot mit Frischkäse bestreichen und mit Radicchio belegen.
   • Die zweite Scheibe Toastbrot beidseitig mit Frischkäse bestreichen und auf den Radicchio legen. Mit den Champignons belegen.
   • Die dritte Scheibe Toastbrot beidseitig mit Frischkäse bestreichen und auf die Champignons legen. Mit den geriebenen Karotten belegen.
   • Die letzte Scheibe Toastbrot mit Frischkäse bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Karotten legen.

5. Dekorieren: Die Ränder der Terrine mit dem restlichen Frischkäse bestreichen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

6. Kühlen: Die Terrine in Frischhaltefolie wickeln und bis zum Servieren kühl stellen.

7. Servieren: Die Terrine vorsichtig, am besten mit einem Elektromesser, in Scheiben schneiden und auf kleinen Tellern servieren.