Ein herzhaftes Gratin aus Sauerkraut und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- 4 ofenfeste Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 20 cm und hohem Rand
- Butter zum Einfetten der Förmchen
- 500 g gekochtes Sauerkraut
- 500 g in Milch gekochte, geschälte und geriebene Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 50 g geriebener Gruyère-Käse
Guss
- 3 Eier
- 200 g Sauermilch
- 100 ml Milch
- 1 TL gehackte Fenchelsamen
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Vorbereitung der Förmchen: Die ofenfesten Förmchen mit Butter einfetten.
- Mischen der Hauptzutaten: Sauerkraut, geriebene Kartoffeln und Speckwürfel gut vermengen und gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Anschließend mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
- Herstellung des Gusses: In einer Schüssel die Eier, Sauermilch, Milch, gehackte Fenchelsamen und Mehl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gratinieren: Den Guss gleichmäßig über die Mischung in den Förmchen gießen. Die Förmchen in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 220 °C in der Mitte des Ofens für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschlag
Das Sauerkraut-Kartoffel-Gratin heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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