Sauerkrautblechkuchen mit Kümmel Rezept

Ein herzhaftes Rezept für einen leckeren Sauerkrautblechkuchen, ideal für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für den Teig:

• Backpapier für den Formenboden
• Butter für den Rand
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• ca. 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL flüssige Butter
• (alternativ Fertig-Pizzateig)

Für den Belag:

• 400 g gekochtes Sauerkraut, abgetropft und ausgedrückt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 250 – 300 g Wurst, geschält und gewürfelt
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 – 2 EL Kümmel

Für den Guss:

• 200 g Crème fraîche
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Lösen Sie die Hefe in einem kleinen Teil des lauwarmen Wassers auf und geben Sie diese zusammen mit dem restlichen Wasser und der flüssigen Butter in die Mulde. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.

2. Teig ausrollen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig rund aus. Legen Sie das Backpapier auf das vorbereitete Blech und belegen Sie es mit dem ausgerollten Teig.

3. Belag anrichten: Verteilen Sie das abgetropfte Sauerkraut, die gehackte Knoblauchzehe, die gewürfelte Wurst, die geriebenen Käse, die Zwiebelstreifen und den Kümmel gleichmäßig auf dem Teig.

4. Guss zubereiten: Vermengen Sie alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie den Guss gleichmäßig über den Belag.

5. Backen: Stellen Sie das Blech in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten auf der untersten Schiene, bis er goldbraun ist.

Guten Appetit!