Sauerkrautrahmsuppe mit mariniertem Fleisch Rezept

Eine cremige Suppe mit Sauerkraut und mariniertem Trockenfleisch, ideal für kalte Tage.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• Butter zum Andünsten
• 100 g Sauerkraut, abgetropft und geschnitten
• 1 kleine Kartoffel, ca. 50 g, in Würfel geschnitten
• 450 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 80 g Trockenfleisch, in feine Streifen geschnitten
• 100 ml Weißwein
• 250 ml Schlagobers
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten. Anschließend das Sauerkraut und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, würzen und das Ganze für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2. Das Trockenfleisch in feine Streifen schneiden und in Weißwein marinieren.

3. Die Suppe nach dem Köcheln pürieren. Dann Schlagobers, den marinierten Weißwein und das Trockenfleisch hinzufügen. Gut abschmecken.

4. Die fertige Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.