Ein köstliches Gratin aus Sauerkraut, Sauerrüben und Erdäpfeln, überbacken mit einem knusprigen Crumble.
Zutaten
- Eine ofenfeste Form mit einem Fassungsvermögen von 1,3 Litern
- Butter zum Einfetten der Form
- 500 g gemischtes Sauerkraut und Sauerrüben, gekocht
- 3 gekochte Erdäpfel (ca. 300 g), geschält und grob gerieben
Für das Crumble
- 75 g Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
- 50 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 50 g geriebener Gruyère AOP
- ¼ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Thymianblättchen
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 200 °C vor.
- Fette die ofenfeste Form mit Butter ein.
- Mische das Sauerkraut, die Sauerrüben und die geriebenen Erdäpfel und verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
- Bereite das Crumble vor, indem du die Semmelbrösel, das Mehl und die Butter von Hand zu einer feinkrümeligen Masse zerreibst. Füge den geriebenen Gruyère, das Salz, das Paprikapulver, den Pfeffer und die Thymianblättchen hinzu und mische alles gut durch.
- Verteile das Crumble gleichmäßig über der Sauerkraut-Sauerrüben-Erdäpfelmischung.
- Stelle die Form in die obere Hälfte des vorgeheizten Backrohrs und gratiniere das Gericht für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
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