Scharfe Gemüseschnecken mit Chicorée-Vogerlsalat-Salat Rezept

Leckere und scharfe Gemüseschnecken serviert mit einem frischen Chicorée-Vogerlsalat.

Zutaten

Für die Gemüseschnecken:

• Butter für das Blech
• Mehl zum Auswallen
• 125 g Frischkäse (z.B. Filona)
• 1 EL Currysauce (z.B. von Thai Kitchen)
• 1 Karotte, fein gerieben
• ½ Sellerie, fein gerieben
• ½ Lauch, in sehr feinen Streifen
• 1 Handvoll Brunnen- oder Gartenkresse, grob gehackt
• 500 g Pizzateig
• Evtl. 2 – 3 grüne Paprika

Für den Salat:

• Salz, Pfeffer
• 2 EL Obstessig
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Schlagobers
• 2 Chicorée
• 60 g Vogerlsalat
• 2 Karotten, in schmalen Streifen

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten: Den Frischkäse mit der Currysauce verrühren. Anschließend das geriebene Gemüse und die Kresse hinzufügen und alles gut vermischen.

2. Teig ausrollen: Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick und quadratisch ausrollen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von einer Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Butter gefettetes Blech legen.

3. Backen: Das Blech in ein auf 200°C vorgeheiztes Backrohr geben und die Gemüseschnecken 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

4. Salatsauce zubereiten: Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander verrühren.

5. Anrichten: Den Salat und die Gemüseschnecken auf Tellern anrichten. Die Salatsauce über die Blätter träufeln. Wer es besonders scharf mag, kann zusätzlich grüne Paprikastreifen servieren.