Schiffchen mit Apfel und Chicorée Rezept

Ein erfrischendes Rezept für Schiffchen aus Brüsseler-Blättern, gefüllt mit Cicorino rosso und Apfel, serviert mit einer leckeren Sauce.

Zutaten

Für die Sauce:

• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 Orange, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
• 4 EL Rapsöl
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Schiffchen:

• 12 größere Brüsseler-Blätter
• ½ – 1 Cicorino rosso, in feinste Streifen geschnitten
• 1 rotschaliger Apfel, in Würfelchen geschnitten

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Anschließend je zwei Brüsseler-Blätter auf Tellern anrichten.
3. Die geschnittenen Streifen des Cicorino rosso und die Apfelwürfel gleichmäßig auf den Brüsseler-Blättern verteilen.
4. Zum Schluss die vorbereitete Sauce über die Schiffchen träufeln und servieren.