Leckere Hefeteigschnecken mit Schinken und Kräutern, ideal als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Hefeteig
- 150 g Vollkornmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 15 g Hefe
- 250-275 ml Wasser
- (Alternativ: Fertig-Pizzateig)
Füllung
- 9 Scheiben Schinken (ca. 225 g)
- 125 g milder Gruyère AOP, grob gerieben
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 2-3 EL gehackter Rosmarin
- 2-3 EL gehackter Schnittlauch
- Etwas Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser in die Mulde gießen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35×55 cm ausrollen. Die Schinkenscheiben darauf verteilen und den geriebenen Käse sowie die gehackten Kräuter darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig aufrollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine 35 cm lange Rolle entsteht.
- Backen: Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen.
- Schnecken schneiden: Die Rolle leicht oder vollständig auskühlen lassen und anschließend in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
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