Schlüferli Rezept

Ein köstliches Rezept für Schlüferli, ein leckeres frittierter Snack aus Teig mit Zitronenaroma.

Zutaten

• Mehl zum Ausrollen
• Fritteuse oder Pfanne
• Küchenpapier zum Abtropfen
• 90 g Butter
• 100 g Zucker
• Prise Salz
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 2 Eier
• 0,5 dl Schlagobers
• 1 – 2 EL Kirsch, nach Belieben
• 250 g Mehl
• 5 dl Frittieröl

Zubereitung

1. Die Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Anschließend den Zucker, das Salz und die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
2. Die Eier einzeln unterrühren und die Masse schlagen, bis sie hell und schaumig ist.
3. Schlagobers, Kirsch und Mehl abwechselnd unter die Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig gut verpackt mindestens eine Stunde kühl stellen.
5. Den Teig auf wenig Mehl etwa 0,5 cm dick ausrollen. In 4 cm breite Streifen schneiden und diese in Rauten mit einer Seitenlänge von 10 cm teilen.
6. In jede Raute einen Schlitz in der Mitte schneiden. Ein Ende der Raute durch diesen Schlitz ziehen, sodass ein verdrehtes Schlüferli entsteht.
7. Das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Schlüferli portionsweise hineingeben und beidseitig goldgelb frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.