Schnelle Hühnersuppe mit Sprossen Rezept

Eine schnelle und köstliche Hühnersuppe mit frischen Sprossen, ideal für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Hühnerbrust
• 30 g gesalzene Butter
• ½ Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
• 1 – 2 Zweige Minze (Blätter)
• 5 dl heiße Brühe
• 1 Handvoll Suppennudeln
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Sprossen (z.B. Rucola, Alfalfa)

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hühnerbrust in Streifen.
2. Erwärmen Sie die Butter zusammen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und den Minzblättern. Geben Sie das Hühnerfleisch hinzu und erhitzen Sie es unter ständigem Wenden, bis es weiß wird.
3. Fügen Sie die heiße Brühe und die Suppennudeln hinzu. Lassen Sie die Mischung bei geringer Hitze 10 Minuten ziehen und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
4. Verteilen Sie die Suppe auf Teller und bestreuen Sie sie mit den Sprossen.