Schnittsalat an Himbeer-Rosen-Vinaigrette Rezept

Ein erfrischender Schnittsalat mit einer aromatischen Himbeer-Rosen-Vinaigrette, ideal als leichte Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

Für die Vinaigrette:

• 2 EL Rotweinessig
• 6 ungespritzte Rosenblütenblätter, in Streifen geschnitten
• 1 TL Himbeersirup oder Zucker
• 5 EL Rapsöl
• 1 Zitrone (etwas abgeriebene Schale und 1/2 EL Saft)
• 4 EL Himbeeren, mit einer Gabel zerdrückt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat:

• 4 Handvoll Schnittsalat
• Einige Himbeeren und Rosenblütenblätter zur Dekoration

Zubereitung

1. Vinaigrette vorbereiten: Den Rotweinessig und die in Streifen geschnittenen Rosenblütenblätter in einer Schüssel vermischen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Weitere Zutaten hinzufügen: Himbeersirup oder Zucker, Rapsöl, Zitronenschale und Zitronensaft in die Schüssel geben. Die zerdrückten Himbeeren vorsichtig unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat anrichten: Den Schnittsalat mit der vorbereiteten Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Mit einigen Himbeeren und Rosenblütenblättern dekorieren.

Serviervorschlag

Serviere den Salat als leichte Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht.