Schnitzel mit Sahnesauce und Champignons Rezept

Ein köstliches Schnitzelgericht mit einer cremigen Rahmsauce und zarten Champignons.

Zutaten

• 4 Schweins- oder Kalbsplätzchen à ca. 150 g
• Etwas Zitronensaft
• Etwas Mehl
• Bratbutter oder Bratcreme
• ½ TL Salz
• Pfeffer und Paprika nach Geschmack
• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1,5 dl Gemüsebrühe
• 1 – 1,5 dl Schlagobers
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Beträufeln Sie die Plätzchen mit Zitronensaft und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
2. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie die Plätzchen insgesamt 3 Minuten von beiden Seiten an. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
3. Nehmen Sie die Plätzchen aus der Pfanne und halten Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 80 °C warm.
4. Dünsten Sie die Champignons in der verbleibenden Bratbutter kurz an.
5. Geben Sie die Gemüsebrühe und das Schlagobers in dieselbe Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen und würzen Sie sie nach Geschmack.
6. Erhitzen Sie die Schnitzel kurz in der Sauce und servieren Sie das Gericht.