Schokolade-Nuss-Konfekt Rezept

Ein köstliches Konfekt aus Schokolade und Nüssen, das perfekt für süße Anlässe ist.

Zutaten

• Für das Backblech: Backpapier
• Für die Ausstechförmchen: Runde Formen mit ca. 2,5 cm Durchmesser
• Für den Spritzsack: Gezackte Tülle

Teig

• 125 g weiche Butter
• 70 g Staubzucker
• 1 Messerspitze Salz
• ca. 2 EL Milch
• 60 g gemahlene Walnüsse
• 175 g Mehl

Schäumchen

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zitronensaft
• 150 g Staubzucker
• 1 TL Maisstärke
• ½ TL Kakaopulver

Füllung

• 1,75 dl Schlagobers
• 250 g dunkle Schokolade, zerbröckelt

Zubereitung

Teig

1. Butter schaumig rühren: Die Butter schlagen, bis sie Spitzen bildet.
2. Zucker und Salz hinzufügen: Staubzucker und Salz einrühren, bis die Masse hell ist.
3. Milch und Nüsse einmischen: Milch und gemahlene Walnüsse unterrühren.
4. Mehl dazugeben: Mehl dazusieben und zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten.
5. Ausrollen und ausstechen: Den Teig 5 mm dick ausrollen und Rondellen von 2,5-3 cm Durchmesser ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Kühlen: Die ausgestochenen Teigstücke für 15 Minuten kühl stellen.
7. Backen: Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten in der Mitte des Backrohrs backen.

Schäumchen

1. Eiweiß schlagen: Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen.
2. Zucker einrühren: Die Hälfte des Staubzuckers einrühren und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
3. Restliche Zutaten hinzufügen: Den restlichen Staubzucker, Maisstärke und Kakaopulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse ziehen.
4. Formen: Die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und Häufchen von ca. 2,5 cm Durchmesser auf ein Backpapier spritzen.
5. Trocknen: Im vorgeheizten Backrohr bei 100°C (Heißluft/Umluft) für 1 ¼-1 ½ Stunden trocknen lassen. Die Backrohrtüre öffnen und die Schäumchen im Rohr auskühlen lassen.

Füllung

1. Schlagobers erhitzen: Schlagobers erhitzen und die zerbröckelte Schokolade darin schmelzen lassen.
2. Abkühlen lassen: Die Masse auskühlen lassen und kühl stellen, bis sie fest, aber noch formbar ist.

Zusammenfügen

1. Konfekt zusammensetzen: Jeweils eine Rondelle und ein Schäumchen mit 1 TL Füllung zusammenfügen.

Fertigstellung

Das Schokolade-Nuss-Konfekt ist nun bereit zum Genießen.