Ein köstlicher Kringel aus Schokoladenteig, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und dunkler Schokolade, garniert mit Pistazien und Hagelzucker.
Zutaten
- 1 Ringform mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter
- Butter und Mehl für die Form
Teig
- 300 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- ½ TL Salz
- 60 g Zucker
- 15 g Hefe, zerbröckelt
- 100-125 ml lauwarme Milch
- 75 g flüssige, ausgekühlte Butter
- 1 kleines Ei, verquirlt
Füllung
- 175 g Aprikosenmarmelade
- 200 g dunkle Schokolade, gewürfelt
Garnitur
- 75 g Pistazien
- 75 g Hagelzucker
- 60 g Aprikosenmarmelade, erwärmt und durch ein Sieb gestrichen
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch, der flüssigen Butter und dem verquirlten Ei in die Mulde geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
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Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 55 x 30 cm auswallen. Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verstreichen und die gewürfelte Schokolade darüber streuen. Den Teig vorsichtig aufrollen und in die vorbereitete Ringform legen. Die Enden mit etwas Wasser zusammenfügen. Den Kringel abgedeckt für 30 bis 45 Minuten aufgehen lassen.
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Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kringel im unteren Teil des Ofens für 40 bis 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Garnitur vorbereiten: Die Pistazien und den Hagelzucker in einem Cutter fein hacken. Den ausgekühlten Kringel mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen und mit dem Pistazien-Hagelzucker bestreuen.
Viel Freude beim Nachbacken!
