Ein köstlicher Geburtstagskuchen mit Schokolade und Dörraprikosen, perfekt für Feierlichkeiten.
Zutaten
- Backpapier für den Boden der Form
- Butter für den Rand der Form
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 75 g Dörraprikosen, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g dunkle Schokolade
- 3 EL Milch
- 3 – 4 EL Quittengelee, erwärmt
- 1 Beutel dunkle Kuchenglasur
- Smarties, Zuckersternchen usw. zum Garnieren
Zubereitung
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Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Eier dazugeben und weiter rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
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Teig zubereiten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
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Teig aufteilen: Den Teig in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte die gewürfelten Dörraprikosen mischen und in die vorbereitete Form füllen.
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Schokolade schmelzen: 100 g der dunklen Schokolade zerbröckeln und mit 3 EL Milch bei niedriger Hitze schmelzen. Die restlichen 100 g Schokolade grob hacken. Die geschmolzene Schokolade unter die zweite Teighälfte mischen und die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
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Teige kombinieren: Den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teige ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
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Backen: Den Kuchen im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen. Anschließend den Kuchen in der Form leicht auskühlen lassen und auf ein Gitter stürzen.
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Kuchen glasieren: Den noch warmen Kuchen rundum mit dem erwärmten Quittengelee bepinseln und für 1-2 Stunden trocknen lassen.
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Kuchenglasur zubereiten: Die Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen und den Kuchen damit glasieren. Smarties, Zuckersternchen und andere Dekorationen auf der noch leicht feuchten Glasur verteilen und vollständig trocknen lassen.
Viel Freude beim Backen und Genießen des Schokoladen-Aprikosen-Geburtstagskuchens!
