Schokoladen-Blechkuchen mit Pfirsich Rezept

Ein saftiger Schokoladen-Blechkuchen mit frischen Pfirsichen, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Backpapier
• Alufolie zum Abtrennen
• Teig:
• 350 g Mehl
• 300 g Zucker
• 1 Messerspitze Salz
• 6 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 300 g Butter, flüssig und leicht ausgekühlt
• 1,5 Deziliter Obers
• 6 Eier
• 1,2 kg Pfirsiche, entsteint und in Schnitze geschnitten
• 3 – 4 Esslöffel Hagelzucker

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In der Mitte des Blechs eine doppelt gefaltete Alufolie platzieren, um eine Backform von etwa 35×21 cm zu schaffen. Die Alufolie mit einer Kuchenform fixieren.
2. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kakao und Backpulver ebenfalls vermengen und in die Schüssel sieben. Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten formen.
3. Butter, Obers und Eier verrühren und in die Mulde gießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech verteilen. Die Pfirsichschnitze darauf legen und mit Hagelzucker bestreuen.
5. Den Kuchen in der Mitte eines auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs für 25-30 Minuten backen.
6. Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.