Ein köstlicher Schokoladen-Cheesecake, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten
- Backpapier
Boden
- 175 g Schokoladenkekse
- 50 g Butter, geschmolzen
- 4 EL Ribiselgelee, erwärmt
Füllung
- 250 g Ricotta
- 250 g Mascarpone
- 175 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g dunkle Schokolade (72% Kakaoanteil), geschmolzen
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Kakaopulver
- 75 ml Schlagobers
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
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Boden vorbereiten: Zerkrümeln Sie die Schokoladenkekse in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz oder mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine fein. Mischen Sie die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung fest in eine vorbereitete Form und stellen Sie diese für 30 Minuten kühl. Verteilen Sie das erwärmte Ribiselgelee darauf und stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten kühl.
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Füllung zubereiten: Rühren Sie Ricotta und Mascarpone cremig. Fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie die geschmolzene Schokolade unter. Sieben Sie die Maisstärke und das Kakaopulver hinein und verrühren Sie alles gründlich. Gießen Sie das Schlagobers dazu und rühren Sie es unter. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Form.
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Backen: Backen Sie den Kuchen im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Backrohrs für 10 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 130°C und backen Sie den Kuchen für weitere 90-100 Minuten fertig. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden kühl.
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Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in 36 Würfel. Bestäuben Sie die Würfel mit Kakaopulver und servieren Sie sie kühl.
