Schokoladen-Dampfnudeln mit Apfelkompott Rezept

Leckere Schokoladen-Dampfnudeln serviert mit frischem Apfelkompott.

Zutaten

Für die Auflaufform

• Butter zum Einfetten (ca. 2 Liter Inhalt)

Teig

• 225 g Mehl
• 100 g Kakaopulver
• ¼ TL Salz
• 4 EL Zucker
• 10 g Hefe, zerbröckelt
• 1,5 dl Milch
• 1 Ei, verquirlt
• 30 g Butter, geschmolzen

Guss

• 1 dl Schlagobers
• 1 dl Milch
• 2 EL Zucker

Apfelkompott

• Saft von 2 Orangen
• 1 EL Zucker
• 4 Äpfel, geschält, entkernt und in Schnitze geschnitten
• 1 – 2 TL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Teig

1. Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver in eine Schüssel. Fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und mischen Sie alles gut. Formen Sie eine Mulde in der Mitte.
2. Lösen Sie die Hefe in etwas Milch auf. Geben Sie die Hefemischung, die restliche Milch, das Ei und die geschmolzene Butter in die Mulde.
3. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Schlagen Sie den Teig, bis er Blasen wirft.

Guss

1. Verrühren Sie alle Zutaten für den Guss. Gießen Sie die Hälfte des Gusses in die eingefettete Auflaufform.
2. Stechen Sie mit zwei Esslöffeln Teigklöße ab und legen Sie diese nebeneinander in den Guss. Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.

Apfelkompott

1. Kochen Sie den Orangensaft mit dem Zucker auf. Fügen Sie die Apfelschnitze hinzu und köcheln Sie diese zugedeckt, bis sie knapp weich sind.

Backen

1. Backen Sie die Dampfnudeln im unteren Teil des vorgeheizten Backofens bei 200°C für 30 Minuten.
2. Ziehen Sie die Klöße mit einer Gabel auseinander und gießen Sie den restlichen Guss dazwischen. Bestreuen Sie alles mit Zucker und backen Sie die Dampfnudeln für weitere 5 Minuten.

Servieren

1. Verteilen Sie die Dampfnudeln portionsweise auf Tellern.
2. Richten Sie die Apfelschnitze daneben an.

Guten Appetit!