Schokoladen-Eier mit Pistazien-Mousse Rezept

Ein köstliches Rezept für gefüllte Schokoladen-Eier mit einer feinen Pistazien-Mousse.

Zutaten

• Pralinenförmchen
• Pistazien-Mousse:
• 0,5 dl Orangensaft
• 2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 1 Ei, verquirlt
• 150 g weiße Schokolade, zerbröckelt
• 3 EL Pistazien, fein gemahlen
• 2 dl Schlagobers, steif geschlagen
• ca. 20 hohle Milchschokolade- oder Zartbitterschokolade-Eier
• Nonpareilles zum Garnieren

Zubereitung

1. Pistazien-Mousse zubereiten:
2. Den Orangensaft aufkochen und die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
3. Die Mischung in eine Edelstahlschüssel gießen. Das verquirlte Ei hinzufügen und über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Ei-Masse soll leicht binden, aber nicht kochen.
4. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die zerbröckelte weiße Schokolade hinzufügen. Etwa 2 Minuten stehen lassen und dann gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
5. Die gemahlenen Pistazien unterrühren. Die Masse im Kühlschrank leicht fest werden lassen.

6. Den steif geschlagenen Schlagobers unter die Masse heben. Die Mousse zugedeckt im Kühlschrank 30-60 Minuten halbfest werden lassen.

7. Schokoladen-Eier vorbereiten:

8. Das obere Ende der Schokoladen-Eier mit einem spitzen Messer, das in heißes Wasser getaucht wurde, abschneiden.

9. Die Eier in die Pralinenförmchen stellen.

10. Mousse einfüllen:

11. Die Pistazien-Mousse in einen Spritzbeutel mit großer gezackter Tülle füllen.

12. Die Mousse in die Schokoladen-Eier spritzen und diese 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

13. Garnieren:

14. Kurz vor dem Servieren die Schokoladen-Eier mit Nonpareilles garnieren.

Serviervorschlag

Die gefüllten Schokoladen-Eier auf einer dekorativen Platte anrichten und gekühlt servieren.