Ein saftiger Schokoladen-Honig-Kuchen, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- Backpapier
- Butter für den Formenrand
Teig
- 150 g Butter
- 225 g flüssiger Honig
- 225 g gemahlener Rohzucker
- 1 TL Natron, in 1 EL heißem Wasser aufgelöst
- 2,5 dl Buttermilch
- 2 Eier
- 325 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 150 g dunkle Schokolade, gehackt
- 50 g kandierter Ingwer, gehackt (optional)
Glasur
- 2 EL Gummi arabicum
- 3 EL heißes Wasser
Honig-Obers
- 2,5 dl Schlagobers
- 0,5 dl Buttermilch
- 40 g flüssiger Honig
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Butter, Honig und Rohzucker in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Das aufgelöste Natron unterrühren. Buttermilch und Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Kakaopulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren. Die gehackte Schokolade und optional den kandierten Ingwer unterheben.
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Backen: Den Teig in eine mit Butter eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C im unteren Drittel 70-75 Minuten backen. Nach dem Backen den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf ein Gitter stellen.
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Glasur zubereiten: Gummi arabicum im heißen Wasser auflösen. Den noch warmen Kuchen rundum mit der Glasur bestreichen und vollständig auskühlen lassen.
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Honig-Obers zubereiten: Schlagobers, Buttermilch und flüssigen Honig miteinander vermischen und steif schlagen. Den Honig-Obers zum Kuchen servieren.
