Schokoladen-Joghurt selber machen (ohne spezielle Geräte) Rezept

Ein einfaches Rezept für selbstgemachten Schokoladen-Joghurt ohne spezielle Geräte.

Zutaten:

• 5 Gläser mit Deckel à ca. 250 ml, z.B. Marmelade- oder Honiggläser
• Thermometer
• Dickwandige Pfanne oder Auflaufform mit Deckel (alternativ Alufolie)
• Warme Decke
• Holzbrett oder Styroporplatte
• 1 Liter Milch
• 4 Esslöffel Schokoladenpulver, z.B. Caotina oder Nesquick
• 4 Esslöffel Magermilchpulver
• 180 g Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Milch erhitzen: Die Milch in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur auf 42-45 °C abkühlen lassen. Währenddessen die Joghurtgläser in warmem Wasser vorwärmen.

2. Vorbereitung der Isolierung: Wasser auf 45 °C erhitzen. Eine warme Decke ausbreiten und ein Holzbrett oder eine Styroporplatte darauflegen. Den Topf oder die Auflaufform auf das Brett oder die Platte stellen.

3. Zutaten vermengen: Den bei Zimmertemperatur befindlichen Joghurt, das Schokoladenpulver und das Magermilchpulver in die abgekühlte Milch (42-45 °C) geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Mischung sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und diese verschließen.

4. Gläser ins Wasserbad stellen: Die Gläser in die Pfanne oder Auflaufform stellen. Warmes Wasser (45 °C) bis knapp unter die Gläserdeckel einfüllen. Den Behälter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Die warme Decke um den Behälter wickeln, um die Wärme zu speichern. Den Behälter nicht mehr bewegen.

5. Ruhen lassen: Den Behälter für 8-10 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach der Ruhezeit die Gläser aus dem Wasser nehmen und in den Kühlschrank stellen. Der Joghurt wird nach etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest.

Viel Freude beim Zubereiten Ihres selbstgemachten Schokoladen-Joghurts!