Eine köstliche Schokoladen-Kirsch-Torte, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Biskuit:
- Backpapier
- 5 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL heißes Wasser
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 5 Eiweiß, steif geschlagen
Für die Füllung:
- 300 g Kirschen, frisch oder tiefgekühlt, entsteint oder aus dem Glas (nicht mehr kochen)
- 4 EL Kirsch, nach Belieben
- 2 EL Wasser
- 725 ml Schlagobers
- 2 Päckchen Obersfestiger
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Garnitur:
- 100 g Schokoladenspäne
- Kirschen
Zubereitung
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Biskuit zubereiten: In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Salz und heißes Wasser mit einem Mixer schaumig rühren, bis die Masse fest und schaumig ist. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen. Die Mischung in eine vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
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Backen: Den Biskuit im unteren Teil eines auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit in der Form auskühlen lassen.
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Füllung zubereiten: Die Kirschen mit Kirsch und Wasser zum Kochen bringen und knapp weich garen. Danach die Kirschen auskühlen lassen. In einer separaten Schüssel den Schlagobers mit Obersfestiger und Vanillezucker steif schlagen.
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Biskuit schneiden und füllen: Den ausgekühlten Biskuit mit einem großen, scharfen Messer waagrecht in zwei Hälften schneiden, sodass drei Böden entstehen. Den unteren Boden mit der Hälfte der Kirschenflüssigkeit tränken und etwa ein Drittel des Schlagobers darauf streichen. Mit der Hälfte der Kirschen belegen und den mittleren Biskuitboden darauflegen. Auch diesen Boden mit der restlichen Flüssigkeit tränken, etwa die Hälfte des restlichen Schlagobers darauf streichen und mit den restlichen Kirschen belegen. Den letzten Biskuitboden auflegen und die Torte mit dem restlichen Schlagobers bestreichen.
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Garnieren: Die Torte mit Schokoladenspänen bestreuen und nach Belieben mit Kirschen dekorieren.
Viel Freude beim Nachbacken!
