Ein köstliches Dessert aus dunkler Schokolade und Maronipüree, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- 1 Cakeform (26 cm Länge)
- 1 ofenfeste Form zum Pochieren
- Backpapier
- Butter für die Form
- 150 g Butter, in Stücke geschnitten
- 150 g dunkle Schokolade, gehackt
- 660 g tiefgekühltes Maronipüree, aufgetaut
- 1 – 2 EL Kirsch, Cognac oder Orangensaft
- 75 g Zucker
- 4 Eier
Garnitur
- ½ Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 60 g)
- Zuckerkügelchen, -sterne und -streusel zum Garnieren
- 1,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
Zubereitung
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Butter und Schokolade schmelzen: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend die gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
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Masse zubereiten: Das aufgetaute Maronipüree, Kirsch, Cognac oder Orangensaft, Zucker und die Eier in die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung einrühren. Die fertige Masse in die zuvor mit Butter ausgefettete Cakeform geben.
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Pochieren: Die Cakeform in die ofenfeste Form stellen und mit siedend heißem Wasser bis zu 2/3 der Höhe auffüllen. Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und im auf 96°C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten pochieren oder in modernen Öfen dampfgaren.
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Garnitur vorbereiten: Die Kuchenglasur gemäß der Anleitung auf dem Beutel schmelzen. Eine kleine Ecke der Verpackung abschneiden und Tannenbäume auf Backpapier spritzen. Diese anschließend garnieren und fest werden lassen.
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Servieren: Kurz vor dem Servieren die Terrine für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, auf eine Platte stürzen und nach Belieben garnieren. In Tranchen geschnitten anrichten und genießen.
