Ein saftiger Gugelhupf mit dunkler Schokolade, Haselnüssen und Pistazien, ideal zum Naschen oder als Nachspeise.
Zutaten
- Gugelhupfform (2 Liter)
- Butter und Mehl für die Form
Vorteig
- 500 g Mehl
- 125 g Zucker
- 21 g Hefe, zerbröckelt
- 200 ml lauwarme Milch
Hauptteig
- 1 TL Salz
- 200 g weiche Butter
- 2 verquirlte Eier
- 200 g gehackte dunkle Schokolade
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 40 g gehackte Pistazien
- 60 g gehackte Dörraprikosen (optional)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
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Vorteig zubereiten: Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe in einem kleinen Teil der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und 15-20 Minuten stehen lassen, bis der Vorteig schäumt.
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Hauptteig ansetzen: Salz, Butter und Eier zum Vorteig hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Zutaten einarbeiten: Gehackte Schokolade, Haselnüsse, Pistazien und optional die Dörraprikosen unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und erneut gehen lassen, bis er fast den Rand der Form erreicht (ca. 1 ½ Stunden).
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Backen: Den Gugelhupf im vorgeheizten Rohr bei 180°C auf der untersten Schiene 40-50 Minuten backen. Anschließend in der Form leicht auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Dekorieren: Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Guten Appetit!
