Ein köstlicher Schokoladen-Torf, der durch seine luftige Textur und den intensiven Schokoladengeschmack besticht.
Zutaten
- 1 Blech (ca. 35 x 40 cm)
- Backpapier
- 500 g dunkle Schokolade, zerbrochen
- 4 EL Wasser
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 150 g weiche Butter
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 6 Eiweiß, steif geschlagen
Zubereitung
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Schokolade schmelzen: Die zerbrochene Schokolade zusammen mit dem Wasser in einem Wasserbad schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
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Zucker und Eigelb verrühren: In einer separaten Schüssel den Zucker mit den Eigelben schaumig rühren. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und kurz weitermixen.
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Schokolade unterheben: Die erkaltete, geschmolzene Schokolade zur Zucker-Eigelb-Mischung geben und alles gut vermengen.
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Mehl und Backpulver hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Schokoladenmasse heben.
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Eischnee unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Mischung heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
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Masse auf das Blech geben: Die fertige Masse gleichmäßig auf das mit Backpapier belegte Blech streichen, sodass ein Rechteck von etwa 1-1,5 cm Dicke entsteht.
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Backen: Das Blech in das vorgeheizte Rohr (160°C) geben und für 15-25 Minuten backen.
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Würfeln: Nach dem Backen den Schokoladen-Torf noch warm in Würfel schneiden und servieren.
