Eine köstliche Schokoladencreme, verfeinert mit knusprigem Nusskrokant und garniert mit steif geschlagenem Schlagobers.

Zutaten

Für die Schokoladencreme:

• 6 dl Milch
• 1 Ei
• 2 EL Maisstärke
• 2-3 EL Zucker
• 100 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), zerbröckelt

Für den Nusskrokant:

• 2 EL Zucker
• 20 g Haselnüsse
• 20 g geschälte Mandeln
• 20 g Pistazienkerne

Zum Garnieren:

• 1 dl Schlagobers, steif geschlagen

Zubereitung

1. Schokoladencreme zubereiten:

   • Milch, Ei, Maisstärke und Zucker in einem großen Topf mit einem Schneebesen gut verrühren.
   • Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Sofort von der Herdplatte nehmen.
   • Die zerbröckelte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
   • Die Creme durch ein Sieb in eine Metallschüssel gießen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
   • Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch noch eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

2. Nusskrokant herstellen:

   • Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen.
   • Haselnüsse, Mandeln und Pistazien hinzufügen, gut mischen und sofort auf einem Backpapier verteilen.
   • Auskühlen lassen und anschließend grob hacken.

3. Servieren:

   • Die Schokoladencreme nochmals kräftig umrühren.
   • Die Creme in Gläser oder Dessertschalen füllen.
   • Mit Schlagobers und dem gehackten Nusskrokant garnieren.

Guten Appetit!