Eine köstliche Schokoladentorte mit einer cremigen Schokoladenfüllung und zartem Biskuitboden.
Zutaten
- Butter für den Rand der Form
- Backpapier für den Boden
Schokoladencreme
- 200 g dunkle Schokolade (46% bis maximal 64% Kakaogehalt)
- 100 g Milchschokolade
- 5 dl Schlagobers
Biskuit
- 5 Eiweiß
- ½ TL Salz
- 150 g Zucker
- 5 Eigelb
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 50 g Butter, flüssig und abgekühlt
Garnitur (nach Belieben)
- ½ Beutel dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen, oder Schokoladensauce
- Zuckerperlen
- Schokospäne
Zubereitung
- Schokoladencreme zubereiten:
- Schlagobers erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Schmelzen lassen und glatt rühren.
- Sollte nicht alles geschmolzen sein, Schlagobers nochmals kurz erhitzen und dabei ständig rühren (nicht kochen).
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Die Mischung in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlstellen.
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Backrohr vorheizen:
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Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heißluft) vorheizen.
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Biskuit zubereiten:
- Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Eigelb hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
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Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der flüssigen Butter vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
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Biskuit backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben.
- In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backrohrs ca. 30 Minuten backen.
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Auskühlen lassen.
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Schokoladencreme steif schlagen:
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Die gekühlte Schokoladencreme wie Schlagobers steif schlagen.
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Biskuitboden schneiden:
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Den Biskuitboden 2-3-mal waagrecht durchschneiden, sodass drei oder vier Böden entstehen.
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Torte zusammensetzen:
- Einen Boden auf eine Platte legen und 5-7 EL Schokoladencreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Den nächsten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Böden verbraucht sind.
- Den letzten Boden als Tortendeckel darauflegen und sanft andrücken.
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Die gesamte Torte rundum mit der restlichen Schokoladencreme bestreichen.
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Garnieren:
- Nach Belieben mit dunkler Kuchenglasur, Zuckerperlen oder Schokospänen garnieren.
Guten Appetit!
