Schupfnudeln mit Mohn Rezept

Ein köstliches Rezept für Schupfnudeln mit gerösteten Mohnsamen, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Schalotte, fein gerieben oder gehackt
• 2 EL Mohnsamen, leicht geröstet
• ca. 100 g Mehl
• Butter zum Braten
• Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Teig vorbereiten: Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei, Schalotte und den gerösteten Mohnsamen vermengen.
3. Mehl hinzufügen: Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein nicht mehr klebriger Teig entsteht.
4. Schupfnudeln formen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu etwa 1,5 cm dicken Rollen formen. Diese in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und zu ca. 6 cm langen, an den Enden zugespitzten Schupfnudeln rollen.
5. Schupfnudeln braten: In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten.
6. Servieren: Die fertigen Schupfnudeln mit zusätzlichen Mohnsamen bestreuen und servieren.