Schwarzweiße Butterplätzchen Rezept

Leckere Schwarzweiße Butterplätzchen, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für die Kaffeetafel geeignet sind.

Zutaten:

• Mehl zum Auswallen
• Backpapier
• 2 große Backbleche
• 250 g Mehl
• 160 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 verquirltes Ei
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 15 g Kakaopulver
• 1 verquirltes Eiweiß zum Kleben

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Verteilen Sie die in Stücke geschnittene Butter am Rand der Mulde. Geben Sie Puderzucker, das verquirlte Ei, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker in die Mulde. Vermischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zu einem glatten Teig.

2. Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Kneten Sie eine Hälfte mit dem Kakaopulver, bis das Pulver gut eingearbeitet ist. Formen Sie beide Teige jeweils zu einem Rechteck und wickeln Sie sie separat in Backpapier ein. Stellen Sie die Teige für 1 Stunde kühl.

3. Teig auswallen: Rollen Sie beide Teighälften separat auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Bestreichen Sie den hellen Teig mit verquirltem Eiweiß und legen Sie den dunklen Teig darauf. Drücken Sie die Teige leicht zusammen und bestreichen Sie die Oberseite erneut mit Eiweiß. Rollen Sie die Teigplatte von der Längsseite her auf.

4. Kühlen: Wickeln Sie die Teigrolle in Backpapier ein und stellen Sie sie für 30-45 Minuten in den Tiefkühler oder für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Heißluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

6. Scheiben schneiden: Schneiden Sie die Ränder der Teigrolle gerade ab. Schneiden Sie die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf die vorbereiteten Backbleche.

7. Backen: Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Viel Spaß beim Nachbacken!