Schwarzwurzel-Spaghetti Rezept

Ein köstliches Rezept für Schwarzwurzel-Spaghetti mit Rohschinken und einer cremigen Oberssoße.

Zutaten

Für die Schwarzwurzeln:

• 400 g Schwarzwurzeln
• 1 EL Zitronensaft
• Bratfett oder Bratcreme
• 100 g Rohschinken, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer

Für die Spaghetti:

• 400 – 500 g Spaghetti
• Butter zum Verfeinern
• 150 ml heißer Obers (Schlagobers)
• 50 – 75 g frisch geriebener Sbrinz AOP
• Grob zerstoßener Pfeffer
• Fein geschnittener Schnittlauch und ganze Halme zum Garnieren

Zubereitung

1. Schwarzwurzeln vorbereiten: Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
2. Schwarzwurzeln braten: Die Schwarzwurzeln in heißem Bratfett unter häufigem Rühren knapp weich braten. Herausnehmen und kurz warm stellen.
3. Rohschinken braten: Den Rohschinken knusprig braten und zu den Schwarzwurzeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Spaghetti kochen: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen.
5. Anrichten: Die Spaghetti auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Schwarzwurzeln und den Rohschinken darüber geben. Mit heißem Obers übergießen. Den geriebenen Sbrinz und den grob zerstoßenen Pfeffer darüber streuen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch und ganzen Schnittlauchhalmen garnieren.

Guten Appetit!