Ein einfaches Rezept für perfekt gegarten Schweinebraten, der langsam bei niedriger Temperatur zubereitet wird.
Zutaten
- Backpapier
- 800 g Schweinebraten, z.B. Nuss oder Schulter
- Bratbutter zum Anbraten
Marinade
- 1 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ¾ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Heizen Sie das Backrohr auf 80 °C vor. Stellen Sie ein Gitter in das Rohr, um es vorzuheizen.
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Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Senf, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Bestreichen Sie das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade.
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Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum für etwa 10 Minuten an, bis es eine goldbraune Farbe hat.
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Legen Sie den angebratenen Braten auf das vorgeheizte Gitter. Unter dem Gitter platzieren Sie ein Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
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Schieben Sie das Blech mit dem Braten in das vorgeheizte Backrohr und garen Sie das Fleisch für ca. 2 Stunden. Achten Sie darauf, dass die Kerntemperatur des Bratens 65 °C erreicht.
Genießen Sie Ihren perfekt gegarten Schweinebraten!
