Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffeln Rezept

Ein herzhaftes Gericht mit Schweinefilet, abgetropftem Sauerkraut und Kartoffeln, überbacken mit Bergkäse.

Zutaten

• 2 Auflaufformen (ca. 33×40 cm)
• Butter zum Einfetten der Formen
• 600 g gekochtes Sauerkraut, abgetropft
• 800 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, geschält und in Stücke geschnitten
• 180 g saurer Rahm
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 50 g geriebener Bergkäse
• 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
• 2 EL grobkörniger Senf
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung

1. Heize das Rohr auf 200°C vor.
2. Fette die Auflaufformen mit Butter ein.
3. Verteile das abgetropfte Sauerkraut und die geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig in einer der vorbereiteten Formen.
4. Vermische den sauren Rahm, das Ei, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel und gieße die Mischung über das Sauerkraut und die Kartoffeln. Bestreue die Mischung anschließend mit dem geriebenen Bergkäse.
5. Bestreiche das Schweinefilet mit dem grobkörnigen Senf und würze es rundum mit Salz, Pfeffer und Thymian. Lege das gewürzte Filet in die zweite vorbereitete Form.
6. Stelle beide Formen in die Mitte des vorgeheizten Rohrs und lasse sie 20-25 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist und der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Guten Appetit!