Schweinshalssteaks mit Bärlauchjoghurt Rezept

Ein köstliches Rezept für Schweinshalssteaks, serviert mit knackigen Bratkartoffeln und einem aromatischen Bärlauchjoghurt.

Zutaten

Bratkartoffeln

• Bratbutter oder Bratcreme
• 1 kg Raclette-Kartoffeln, halbiert

Bärlauchjoghurt

• 500 g Obersjoghurt
• 1-2 TL Bärlauchpesto
• Wenig Zitronenschale und -saft
• Salz, Pfeffer

Steaks

• 4 Schweinshalssteaks, je 150 g
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bratkartoffeln

1. Erhitze die Bratcreme in einer Pfanne.
2. Dämpfe die halbierten Kartoffeln bei niedriger Hitze zugedeckt für 10-15 Minuten.
3. Brate die Kartoffeln anschließend bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden für weitere 10-15 Minuten goldbraun.

Bärlauchjoghurt

1. Verrühre das Obersjoghurt mit dem Bärlauchpesto.
2. Füge wenig Zitronenschale und -saft hinzu.
3. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Steaks

1. Erhitze die Bratbutter in einer Pfanne.
2. Brate die Schweinshalssteaks beidseitig insgesamt 6-8 Minuten.
3. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

1. Würze die Bratkartoffeln mit Salz.
2. Serviere die Kartoffeln und Steaks zusammen mit dem Bärlauchjoghurt.