Ein köstliches Rezept für Schweinskoteletts, überbacken mit einer leckeren Käsekruste und serviert mit gebratenem Gemüse.
Zutaten
Für das Gemüse:
- 600 g Blumenkohl, in 1 cm dicken Scheiben
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Bratbutter oder Bratcrème
Für die Koteletts:
- 4 Schweinskoteletts, je ca. 200 g, 2-2,5 cm dick geschnitten
- Salz, Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 – 2 EL Senf
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Weißwein oder alkoholfreier Apfelwein
Für die Käsekruste:
- 150 g geriebener Bergkäse
- 1 Ei
- 40 g entrindetes helles Brot, gehackt
- 1 EL Majoran, gehackt
- Pfeffer
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten: Blumenkohl und Cherrytomaten mit Bratbutter vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
-
Gemüse garen: Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15 Minuten braten.
-
Koteletts anbraten: Die Schweinskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In heißer Bratbutter beidseitig jeweils 1 Minute kräftig anbraten. Senf, gepressten Knoblauch und Weißwein vermengen und die Koteletts damit marinieren.
-
Käsekruste zubereiten: Alle Zutaten für die Kruste in einer Schüssel gut vermischen und gleichmäßig auf den marinierten Koteletts verteilen. Die Koteletts anschließend auf das Gemüse legen.
-
Überbacken: Die Koteletts im oberen Teil des vorgeheizten Ofens bei 220 °C für 15-20 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Guten Appetit!
